KRAJ POCHODZENIA: MEKSYK
GATUNEK: 100% ARABICA
OBRÓBKA: WASHED
ODMIANA: BOURBON
NUTY SMAKOWE: TOFFI · CYTRYNA · ŚLIWKA · PRZYPRAWY
La Tribu Decaf to bezkofeinowa kawa, która nie próbuje niczego udawać. Jest czysta, zbalansowana i konkretna w smaku – z wyraźnymi nutami toffi, śliwki, cytryny i przypraw. Aromat jest przyjemny i ciepły, a smak pozostaje spójny i czytelny od pierwszego łyku.
To decaf, który smakuje jak pełnoprawna kawa specialty, a nie kompromis. Sprawdzi się zarówno jako pierwsza filiżanka dnia, jak i kawa na późny wieczór.
Smak bez kompromisów
La Tribu Decaf zaskakuje lekkością i klarownością, rzadko spotykaną w kawach bezkofeinowych. W aromacie pojawiają się nuty przypraw, kwiatów i cytrusowej skórki, a w smaku toffi, śliwka, cytryna oraz delikatne akcenty pieprzu i goździków. Kawa ma średnie body, łagodną kwasowość i bardzo dobry balans. Jej profil jest czysty i uporządkowany, bez wrażenia płaskości czy wodnistości. To decaf, który smakuje jak pełnoprawna kawa specialty, a nie kompromis. Sprawdzi się zarówno jako pierwsza filiżanka dnia, jak i kawa na późny wieczór.
Dwa etapy, jeden cel
Ziarna Bourbona pochodzące z La Tribu zostały najpierw poddane klasycznej obróbce washed. Po ręcznej selekcji wiśnie trafiły do zbiorników z wodą, gdzie odbył się kolejny etap sortowania. Następnie kawa została odpulpowana, fermentowana w wodzie i wysuszona na patio do odpowiedniego poziomu wilgotności.
Po zakończeniu obróbki kawa została przetransportowana do Veracruz, gdzie przeprowadzono proces dekofeinizacji metodą Mountain Water Process. Wykorzystuje ona wodę z górskich źródeł oraz filtry węglowe, dzięki czemu kofeina zostaje usunięta, a związki odpowiedzialne za smak wracają do ziaren. Efektem jest kawa bez kofeiny, która zachowuje swój pierwotny charakter i strukturę.
Kobieca siła La Tribu
La Tribu to organizacja producencka działająca w regionach Jaltenango i Sierra Madre w Meksyku. Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce, pochodzą od 65 kobiet zrzeszonych w tej inicjatywie. Producentki nie tylko dbają o jakość kawy, ale także inwestują w rozwój swoich farm, wiedzę i lokalną społeczność.
Pomimo licznych wyzwań strukturalnych, kobiety z La Tribu konsekwentnie budują stabilność i niezależność, a ich kawa jest dowodem na to, że bezkofeinowe ziarna mogą być pełne smaku i charakteru.
Smak pod kontrolą
Zmiana mielenia lub temperatury pozwala łatwo sterować charakterem naparu. Przy drobniejszym mieleniu i wyższej temperaturze pojawia się więcej słodyczy i przyprawowej głębi, przy niższej – więcej lekkości i świeżości. To kawa stabilna i przewidywalna, która daje dużą kontrolę nad efektem w filiżance i nie wymaga specjalnych zabiegów.