KRAJ POCHODZENIA: BRAZYLIA · KENIA
GATUNEK: 100% ARABICA
OBRÓBKA: NATURAL · WASHED
ODMIANA: MIX
NUTY SMAKOWE: CYTRUSY · OWOCE PESTKOWE · BIAŁA CZEKOLADA
LOW Juicy Fruit to kawa z linii LOW – serii przelewowych kaw specialty o obniżonej zawartości kofeiny.
W aromacie pojawia się czekolada, nuty cytrusów oraz delikatnie wyczuwalne owoce pestkowe. W smaku profil budują biała czekolada, cytrusy i subtelne owoce pestkowe. Kawa jest zbalansowana, z przyjemną, lekko musującą kwasowością. Cytrusowo-czekoladowy charakter przy wyraźnie obniżonej zawartości kofeiny.
W porównaniu z tą samą kawą w wersji 100% kofeinowej oznacza to realne obniżenie zawartości kofeiny o około 70% w gotowym naparze.
LOW Juicy Fruit to kawa o realnie obniżonej zawartości kofeiny, potwierdzonej laboratoryjnie.
Kawa tworzy zbalansowaną, czekoladowo-cytrusową kompozycję z bardzo delikatnymi nutami owoców pestkowych, które subtelnie dopełniają profil. Wysoka słodycz, średnie body oraz średnia, lekko musująca kwasowość prowadzą do czekoladowo-cytrusowego posmaku. Tak smakuje LOW Juicy Fruit w wersji o obniżonej zawartości kofeiny.
W LOW Juicy Fruit kluczowy komponent blendu stanowi brazylijskie ziarno, które po imporcie do Europy zostało poddane dekofeinizacji metodą nadkrytycznego CO₂.
Wybraliśmy ją świadomie, ponieważ w naszej ocenie jest to obecnie najlepsza dostępna metoda dekofeinizacji zielonego ziarna. Nadkrytyczny dwutlenek węgla działa selektywnie, skutecznie redukując kofeinę przy minimalnym wpływie na strukturę komórkową ziarna oraz jego frakcję aromatyczną.
W praktyce oznacza to, że kawa poddana tej metodzie najwierniej zachowuje swoje pierwotne właściwości sensoryczne. Dzięki temu LOW Juicy Fruit pozostaje kawą o pełnym charakterze, złożoności i jakości, które są dla nas standardem.
LOW Juicy Fruit przygotuj w taki sam sposób, jak każdą kawę przelewową. Rekomendujemy jednak nieco grubsze mielenie, aby łatwiej kontrolować ekstrakcję. Ze względu na udział ziarna poddanego dekofeinizacji, które jest bardziej podatne na ekstrakcję, kawa może szybciej oddawać związki smakowe do naparu.
Ta drobna zmiana pozwoli zachować balans i klarowność filiżanki.